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am 2. Weihnachtstag von 12.00 Uhr bis 16.00 Uhr

Weihnachts­buffet

im weihnachtlich dekorierten und illuminierten Chausseehaus Wiesbaden

Zum Entrée ein Glas Graeger brut

Miniwraps gefüllt mit Serranoschinken, Räucherlachs und Ziegenkäse mit Feige.

 Antipasti von gebratenen Paprika und Zucchini, gratinierte Auberginen und Fenchel
Schafskäse, Bergkäse und Grana Padano, gefüllten Oliven, Cipolline borettane, Tomate –Mozzarella mit Basilikumpesto

Auswahl von verschiedenen Pasteten und Terrinen, mit Preiselbeeren und Baguette, Miniwraps mit Räucherlachs, Putenbrust und Gorgonzola

Live-Cooking & Smokerspezialitäten

Edelfischpfanne von Lachs und Papageifisch mit estragonmarinierten Blacktiger Gambas

 

Smokerspezialitäten

mind. 5-10 Stunden Niedrigtemperatur geräuchertes Roastbeef, Wildschweinkeule & Spanferkel

Buffet

Lammfilets mit toskanischem Gemüse

Hirschfiletmedaillons in Dornfelderjus

Schweinefiletmedaillons in Steinpilzrahmsauce

Hähnchenbrustfiletmedaillons in fruchtig-exotischer Safran-Curryrahmsauce

Buttergeschwenkte Prinzessböhnchen

Mandelbrokkoli

hausgemachte Brezel-Serviettenknödel

Juwelen – Basmatireis

Spätzle

Nachspeisen

Basilikum-Mousse mit Vanilleschmand

karamelisierte Panna cotta von der Tonkabohne

Passionsfruchmousse mit Mangospiegel

Mango – Maracuja Tira mi su Parfait

dunkle Mousse au chocolate mit Birnenragout

pro Person*

69

inklusive passender Getränke wie:

  • Chianti Classico
  • Dornfelder
  • grauer Burgunder
  • Chardonnay- trockene Spätlese
  • Mineralwasser
  • Cappuccino + Co.
  • oder anderer Getränke nach Wahl, Verdauungsgrappa o.ä.

* inclusive 19% MwSt.
Reservierung erforderlich. Änderungen vorbehalten.
Keine Kartenzahlung möglich