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DER WALD RUFT | Alles um WILD und KÜRBIS

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EMPFANG -18:00 Uhr mit Jagdbläsern

mit APERITIV – Prosecco mit Lavendelsirup
HÄPPCHEN – Miniwraps
mit Ruccola und gebratenem Butternut-Kürbis

&

mit Wildschwein und Preiselbeer-Schmand

ABENDBUFFET 19:00 Uhr

Kürbiskonfit und Shrimps im Glas

Schwarzer Linsensalat und Kürbisjulienne mit Ziegenfrischkäse

Gesmoktes Wildschwein Carpaccio mit Pfifferling – Kräuter Vinaigrette

Herbstliche Salatvariationen

Kürbiscremesuppe mit Trüffelcroûtons & karamellisierten Kürbiskernen

Aus dem Smoker:

Brötchen und Kräuter im Chausseehaus

Hirschkeule gesmoked und Niedrigtemperatur gegart

dazu  Rosmarinkartoffeln aus der Pfanne mit brauner Butter und  einem Waldpilzragout

Hirschfilet Medaillons in einer Brombeersauce dazu Butterspätzle

Süßkartoffel-Auflauf mit Schnittlauchschmand

Schupfnudeln mit Schinkenspeck und Zwiebelchen

Wildgulasch mit hausgemachten Brezelknödeln und Rotkohl

DESSERT

Warmer Pflaumen-Kirsch Crumble mit einer Schmandsahne von der Tonkabohne

Schokoladen Mousse mit Waldbeeren Grütze

Kürbis Panna Cotta

Kürbis-Zimt-Reis nach Oma´s Art

Dazu begleitende Weine, Chianti Classico Riserva, Spätburgunder oder Riesling Spätlese.
Nach dem Essen  Espresso  und Co.
Lassen Sie sich von der Vielfalt und Qualität unserer saisonalen Speisen überzeugen.

Genießen Sie einen herbstlichen Abend im Chausseehaus!

Empfang, Häppchen & Aperitif, Abendessen (Buffet) & Wasser sowie begleitende Weine und Espresso sind im Preis enthalten.

79,00€/p. P.