am 31.05. und 01.06.2020 von 12.00 Uhr bis 16.00 Uhr

Pfingsten im Chausseehaus

im  Chausseehaus Wiesbaden

Empfang:

Wir empfangen Sie um 11:30 Uhr im Chausseehaus RAUM & GARTEN  mit einem erfrischenden Aperitif, wahlweise halten wir auch gerne auf Wunsch einen Riesling-Sekt vom Weingut Allendorf bereit.

Dazu servieren wir hausgemachte Miniwraps mit Lachs, Serrano, Putenbrust und vegetarisch mit Ziegenfrischkäse.

 

Live-Cooking & Smokerspezialitäten

Edelfischpfanne von Zander und Papageifisch mit estragonmarinierten Blacktiger Gambas

Smokerspezialitäten

mind. 6-10 Stunden niedrigtemperatur geräuchertes Entrecote, Schweinekamm & Spanferkelkeule

Buffet

Buffet:  12:30 Uhr

 sommerliche Wildkräutersalate
mit Sprossen
hausgemachte Honig- Senf –Vinaigrette

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Vitello mit einer frischen Frankfurter Grünen Sauce

SmokedBeef mit Tonato-Kapern-Creme

SmokedPork mit einer fruchtig pikanten Tomaten-Olivensalsa

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Antipasti vom metditeranen Gemüsen

gratinierte Aubergine & Fenchel, gebratenen Paprika und Zucchini

dazu mandelgefüllte Oliven, milde Peperoni, Feta, Chipolline-Borretane
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Belugelinsen-Salat mit Ziegenfrischkäse

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Baby-Spargelsalat mit Schnittlauch

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Rote Bete Carpaccio mit TrüffelÖl, gerösteten Walnüssen & Schafskäse

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Geräucherter Lachs mit Koriander

Hauptspeisen & Beilagen

Hähnchenbrustfilet in einer pikanten MangoCurry-Sahne mit Basmati-Juwelen-Reis
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Schweinefilet in einer Steinpilzrahm
mit Butterspätzle & Muskatnuss
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Rinderfilet und Hirschfilet in einer Rotwein Jus

mit Rosmarinkartoffeln aus der Pfanne in brauner Butter gebraten

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Spinat-Frischkäse-Lasagne mit leckeren Pinienkernen

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Spaghettini mit Trüffelöl, Cherrytomaten & Ruccola

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vegan Geschnetzeltes in einer Kräuter-Tomaten-Sauce

Desserts

Mangoparfait mit Creme de Coco

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Sauerampfermousse mit Erdbeermark

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Schokoladenmousse mit Waldbeerenspiegel

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Panna Cotta von der Tonkabohne mit Mangospiegel

 

pro Person*

79

inklusive passender Getränke wie:

Getränke

  • Mineralwasser, Cola, Fanta, Sprite, Fassbier, O-Saft, Apfelsaft,
  • Kaffee und Co.
  • Verdauungsgrappa o.ä.

Weine im Ausschank

  • Chianti Classico
  • Primitivo
  • grauer Burgunder
  • Chardonnay- trockene Spätlese

* inclusive 19% MwSt.
Reservierung erforderlich. Änderungen vorbehalten.
Keine Kartenzahlung möglich