Pfingstmontag von 11.30 Uhr bis 16.00 Uhr

Pfingsten im Chausseehaus

im  Chausseehaus Wiesbaden

Empfang:

Wir empfangen Sie um 11:30 Uhr im Chausseehaus RAUM & GARTEN  mit einem erfrischenden Aperitif, wahlweise halten wir auch gerne auf Wunsch einen Riesling-Sekt vom Weingut Allendorf bereit.

Dazu servieren wir hausgemachte Miniwraps mit Lachs, Serrano, Putenbrust und vegetarisch mit Ziegenfrischkäse.

 

Live-Cooking & Smokerspezialitäten

Edelfischpfanne von Zander und Papageifisch mit estragonmarinierten Blacktiger Gambas

Smokerspezialitäten

mind. 6-10 Stunden niedrigtemperatur geräuchertes Entrecote, Schweinekamm & Spanferkelkeule

Buffet

Buffet:  12:30 Uhr

 sommerliche Wildkräutersalate
mit Sprossen
hausgemachte Honig- Senf –Vinaigrette

____

Vitello mit einer frischen Frankfurter Grünen Sauce

SmokedBeef mit Tonato-Kapern-Creme

SmokedPork mit einer fruchtig pikanten Tomaten-Olivensalsa

____

Antipasti vom metditeranen Gemüsen

gratinierte Aubergine & Fenchel, gebratenen Paprika und Zucchini

dazu mandelgefüllte Oliven, milde Peperoni, Feta, Chipolline-Borretane
____

Belugelinsen-Salat mit Ziegenfrischkäse

____

Baby-Spargelsalat mit Schnittlauch

____

Rote Bete Carpaccio mit TrüffelÖl, gerösteten Walnüssen & Schafskäse

____

Geräucherter Lachs mit Koriander

Hauptspeisen & Beilagen

Hähnchenbrustfilet in einer pikanten MangoCurry-Sahne mit Basmati-Juwelen-Reis
____

Schweinefilet in einer Steinpilzrahm
mit Butterspätzle & Muskatnuss
____

Rinderfilet und Hirschfilet in einer Rotwein Jus

mit Rosmarinkartoffeln aus der Pfanne in brauner Butter gebraten

____

Spinat-Frischkäse-Lasagne mit leckeren Pinienkernen

____

Spaghettini mit Trüffelöl, Cherrytomaten & Ruccola

____

vegan Geschnetzeltes in einer Kräuter-Tomaten-Sauce

Desserts

Mangoparfait mit Creme de Coco

____

Sauerampfermousse mit Erdbeermark

____

Schokoladenmousse mit Waldbeerenspiegel

____

Panna Cotta von der Tonkabohne mit Mangospiegel

Getränke

Mineralwasser, Cola, Fanta, Sprite, Fassbier, O-Saft, Apfelsaft,

Kaffee und Co.

Verdauungsgrappa o.ä.

Weine im Ausschank

Chianti Classico

Primitivo

grauer Burgunder

Chardonnay- trockene Spätlese

79,00 € * inclusive gesetzl. MwSt.
Reservierung erforderlich. Änderungen vorbehalten.
Keine Kartenzahlung möglich